La historia del tenedor

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Localización Museo Marítimo Nacional

29 Oct 2007

Obtenga más información sobre la historia de la bifurcación.





luna más grande desde 1948

por Leah, asistente de biblioteca de servicio al cliente

Hace poco me contactó un caballero que buscaba una obra de teatro, ambientada a finales del siglo XV en un barco y en un puerto. Estaba particularmente interesado en lo que se habría bebido a bordo de un barco, qué utensilios y vajilla podrían haber tenido y la diferencia entre los hábitos alimentarios y las condiciones de la tripulación y los oficiales. Durante nuestra conversación, preguntó: '¿Habían inventado las horquillas entonces?'.



¡Como nunca había imaginado la vida sin horquillas, me dispuse a descubrirlo! Esto es lo que descubrí ... Aparentemente, mucha gente asume que la bifurcación se introdujo en Occidente durante la Edad Media (aunque personalmente nunca lo he pensado), de hecho se inventó mucho antes que esto, hay muchas de evidencia de tenedores siendo utilizados por los antiguos griegos e incluso se mencionan en la Biblia (Libro de Samuel 2:13).

Las primeras horquillas solo se usaban para clavar o sujetar cosas en su lugar mientras se cortaba y habrían tenido dos o tres 'púas' rectas y, por lo tanto, no habían sido útiles para recoger alimentos. Antes de que el tenedor se usara ampliamente en toda Europa, los comensales dependían de cucharas y cuchillos y, por lo tanto, comían en gran medida con las manos y usaban una cuchara común cuando era necesario. Esto hizo que cenar fuera un asunto poco higiénico, ya que los guisos y las sopas se servían en tazones comunes en los que los invitados podían sumergirse, estos pronto se llenaron con trozos de cualquier otro alimento que comieran los invitados. Los caballeros usaban sus sombreros para cenar y se paraban y los saludaban a cada plato a medida que se traía y el mantel actuaba como una servilleta gigante para que todos los invitados se limpiaran los dedos e incluso los cuchillos.

La bifurcación fue introducida en Europa en el siglo X por Theophanu, esposa bizantina del emperador Otto II. Llegó a Italia en el siglo XI y se hizo popular entre los comerciantes en el siglo XIV. Cuando el tenedor se introdujo por primera vez como un implemento para comer, era normal que las personas hicieran su propio cuchillo y tenedor, que se guardarían en una caja especial llamada cadena, cada vez que alguien a través de una cena o un banquete todos los invitados traían su propia cadena para comer. Esta costumbre se introdujo luego en Francia en el séquito de Catherine de’Medici.



a este explorador español se le atribuye el descubrimiento de Cuba.

Forks, sin embargo, nunca se hizo popular en Gran Bretaña. Mientras nuestros primos europeos estaban metiéndose con sus nuevos hierros para comer, los británicos simplemente se reían de esta 'afectación femenina' de los italianos, ¡los hombres británicos comían con los dedos y estaban orgullosos! Es más, ¡incluso la iglesia estaba en contra del uso de tenedores (a pesar de que estaban en la Biblia)! Algunos escritores de la Iglesia Católica Romana lo declararon un manjar excesivo, Dios en su sabiduría nos había provisto de tenedores naturales, en nuestros dedos, y sería un insulto para él sustituirlos por estos artefactos metálicos. Con el tiempo, nos dimos cuenta alrededor del siglo XVIII, más o menos al mismo tiempo que la variedad curva de cuatro puntas se hizo popular después de su desarrollo en Alemania.

¡El tenedor se desarrolló aún más en el siglo XIX con la invención del 'spork'! ¡Un dispositivo para comer medio tenedor, media cuchara! La parte posterior del spork tiene forma de cuchara y puede recoger comida, mientras que la parte delantera tiene unos dientes como un tenedor para pinchar la sustancia alimenticia, lo que lo hace conveniente y fácil de usar. Ha encontrado popularidad en los entornos militares y de comida rápida. ¡Incluso puede obtener variedades especiales que tienen un borde dentado para cortar!

¡El Museo Marítimo Nacional tiene algunos ejemplos fantásticos de tenedores a través de los siglos! Incluyendo este tenedor para tostar en la variedad tradicional de tres puntas para 'empujar y sostener' y un cuchillo / tenedor especialmente adaptado utilizado por el almirante Nelson después de la pérdida de su brazo.



cuántos meses hasta julio

El tenedor especialmente adaptado del almirante Nelson para que pueda comer con una sola mano.

El museo aún no tiene un ejemplo de spork en las colecciones, pero es posible que encuentre uno en la cafetería.