Comida a bordo del Cutty Sark

Localización	Cutty Sark

23 de abril de 2015

Descubra lo que les dieron de comer a la tripulación de Cutty Sark. ¿Podrías sobrevivir con las raciones de un marinero?

Este documento especificaba la cantidad de carne, pan, guisantes secos y arroz asignada a cada hombre, cada semana, así como un suministro diario de té, café, agua y, por supuesto, lima y jugo de limón para prevenir los peligros del escorbuto. Este Acuerdo describía el derecho mínimo de la tripulación de víveres y las provisiones fueron administradas por el Capitán.

Acuerdo y cuenta de la tripulación para el vigésimo segundo viaje del barco, Museo Marítimo Nacional de 1891, Greenwich

La comida a bordo tenía que durar todo el viaje, ya que había pocas oportunidades de recoger provisiones frescas, aunque en ocasiones los barcos que pasaban suministraban provisiones. La carne se salaba para prolongar su vida, y los pollos y cerdos mantenidos en corrales en la cubierta principal proporcionaban a la tripulación algunos productos frescos. Una lista de suministros adquiridos para Cutty Sark en Madrás (ahora Chennai), en 1882 proporciona una idea de los alimentos que se consumían a bordo: carne de res, verduras variadas, 8 patatas, 183 latas de rosbif, 34 cordero, 70 coles y frijoles, 6 aves, 45 latas de cebollas , 3 docenas de naranjas, 16 latas de chuletas de cordero, Pescado, 10 manojos de plátano, 6 latas de sebo, 2 bolsas de arroz, 11 galones de jugo de lima, 10 galones de vinagre, 6 latas de levadura en polvo, 2 botellas de curry en polvo, 4 latas de harina de maíz, 8 latas Inglés mantequilla, 44 latas de sal, 8 papas, 18½ galones de aceite de coco. La comida principal del día era al mediodía y la tripulación se congregaba alrededor de la cocina en la caseta de proa a esa hora. Uno de los miembros de la tripulación recogería la comida aquí y la llevaría a sus habitaciones; el Mayordomo recolectaba comida para el Amo y los Compañeros que cenarían en el salón. Clarence Ray, aprendiz a bordo de 1894-1895, detalla en una carta a su madre un menú semanal típico: lunes, miércoles, viernes: sopa de guisantes y cerdo; Martes, jueves - Tranvía de sal Caballo [carne salada] y pan; Sábado - Chatarra [carne desmenuzada] y patatas; Domingo - Pastel de leu [elaborado con patatas, dulce de leche, mantequilla, huevos, azúcar, sal, nuez moscada, limón y hojaldre]. También nos dice que los peces voladores vuelan a bordo por la noche y son cocinados por el cocinero por la mañana.

Suboficiales a bordo, c 1887. De izquierda a derecha: tercer oficial James Weston, Steward G. Thompson, cocinero James Robson. Museo Marítimo Nacional, Greenwich

El cocinero era un suboficial con una litera en la caseta de popa, que cocinaba las comidas de la tripulación en la cocina de la caseta de proa. El cocinero y suboficial con más años de servicio fue James Robson, quien realizó diez viajes, 1885-1895. Nacido en China, aparentemente fue encontrado como un náufrago cuando era un bebé y adoptado por un capitán de barco y su esposa, que creció en Londres antes de embarcarse en una carrera en el mar. Puedes conocer a James Robson a bordo Cutty Sark como parte de nuestro programa familiar regular.

Descubra más sobre nuestros eventos